300 gr. Kemikli et (Yaklaşık)
1,5 Su bardağı buğday
1 ç;ay bardağı nohut
tuz, karabiber, kırmızı biber
2 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI: Nohut ve buğday bir gece önceden, ya da en az 3-4 saat önce suda bekletelerek yumuşatılır. Et düdüklü tencerede pişirilir. Pişen ete nohut, buğdayı katın. Karışımın üstüne iki parmak çıkacak kadar su ekleyerek pişirmeye devam edin. Karışımın iyice karışarak pelteleşmesi gerekir. Piştikten sonra genişçe bir kaba aldığınız yemeğin kemiklerini ayırarak bir tahta kaşık veya tahta tokmakla iyice ezin. Tuzunu ve biberini ekleyin. Tabaklara servis yaptıktan sonra üzerine kızgın yağda eritilmiş kırmızı biber gezdirebilirsiniz. |
